Recette de salade d’algues

J’ étais dehors pour dîner avec mon amie Minna ce soir dans un bar à sushi hipster local quand soudainement j’avais un fort désir d’algues crues et croustillantes. Il y avait un besoin évident de quelque chose d’épicé, salé et d’algues parmi nos copieuses commandes de poisson cru et de bière. Malheureusement pour moi, rien dans le menu ne convient pour le projet de loi, donc dès la fin du dîner, j’ai dû travailler pour satisfaire mes impulsions primordiales sur la mer.

C’ est difficile à croire, mais il fut un temps où les algues n’étaient pas un aliment couramment consommé. À un moment donné, les algues étaient juste ceci – les mauvaises herbes marines. Je ne dirais pas que c’est super populaire maintenant, mais il a certainement fait beaucoup de chemin. Croustillante et gelée, cette salade d’algues est rafraîchissante et riche avec un léger assaisonnement d’inspiration japonaise.

Je suis salé, je viens de la mer : JE SUIS SALADE À LA MER !

Recette de salade d’algues
sert 2-4

  • 2 tasses d’algues **
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de saké
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • piments hachés au goût

Rincer les algues à l’eau froide pendant 15 minutes. Imprégnez-vous dans l’eau froide aussi longtemps que vous pouvez attendre, puis quelques. Assurez-vous de rincer les algues à nouveau avant de l’utiliser. Les tiges d’algues brunes sont emballées dans du sel, et si vous ne rincez pas ou ne trempez pas, vous aurez une salade trop salée.

Mélanger les ingrédients pour l’assaisonnement. Mélanger avec des algues. Profitez !

** Vous trouverez des algues salées dans la plupart des épiceries coréennes. Habituellement, ils sont étiquetés « tiges d’algues brunes salées ».