Recette Eggsluts Fairfax Petit déjeuner Sandwich

L’ autre jour, je portais mon sweat-shirt I ❤️ BUFFETS (un cadeau parfait de Mike parce que, pourquoi oui, je fais des buffets de cœur) quand un groupe de filles est passé chez nous. L’un d’eux a dit : « C’est un t-shirt de haute qualité ! » Et l’autre a dit : « J’aime aussi tes cheveux, c’est vraiment élégant. » J’ai dit merci d’une sorte de ton déconcerté et, en fait, je ne saurais pas comment dire si elles étaient de mauvaises mini-filles ou si elles étaient juste des interpolations.

Quoi qu’il en soit, je vais le réclamer comme le mien et réaliser la haute qualité ! Ces sandwichs pour le petit-déjeuner sont de haute qualité, avec trois œufs, beurre, brioche, mayo sriracha et fromage américain fondu. J’ai eu un Fairfax au célèbre Eggslut à Los Angeles il y a quelques années comme petit déjeuner pour mon anniversaire. Eh bien, en fait, j’ai mangé l’oeuf : purée de pommes de terre et friture d’oeufs avec du pain grillé, mais Mike a pris un sandwich et je pense que c’était Fairfax ? Quoi qu’il en soit, c’était bon et mon amour pour Eggslut a été cimenté.

Il y a une super vidéo du gars d’Eggslut qui fait ce sandwich et ce que j’ai le plus aimé c’est la façon dont il a fait fondre le fromage un peu avant de le mettre sur les oeufs pour le rendre encore plus lumineux. Je l’ai essayé à la maison et ça a parfaitement fonctionné ! La seule chose gênante à propos de cette recette est les oignons caramélisés, qui si vous les faites correctement, prennent éternellement. Donc, si vous prévoyez d’être endormi ou gueule de bois, faites un énorme lot d’oignons caramélisés pour votre réfrigérateur et partez de là !

Bon dimanche !
oeufs et brioche,
xoxo steph

Recette Eggslut Fairfax Petit déjeuner Sandwich
fait 1 sandwich
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Durée totale : 1 heure

  • 1/2 cuillère à soupe d’huile
  • 1 oignon, finement tranché
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1-2 cuillères à café de sriracha
  • 3 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre froid
  • sel, au goût
  • 1-2 cuillères à soupe de ciboulette tranchée
  • 1 tranche de fromage américain
  • 1 sandwich brioché, légèrement

Remarque : Les oignons caramélisés peuvent certainement être préparés à l’avance — si vous les préparez la veille, ce sandwich se réunira très rapidement. Voici une vidéo du Chef Alvin qui fait ce sandwich, si vous voulez quelque chose de plus visuel !

Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, remuer et abaisser le feu au minimum. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que caramélisé et doux, environ 30-45 minutes.

Lorsque les oignons sont presque finis la cuisson, mélanger la sriracha et la mayonnaise. Mettez de côté.

Dans une poêle antiadhésive, casser les oeufs et ajouter le beurre froid. À l’aide d’une spatule résistante à la chaleur, mélanger les oeufs jusqu’à ce que les jaunes et les blancs soient homogènes. Cuire les oeufs à feu moyen-vif, en remuant constamment et en bougeant et en éteignant le feu, jusqu’à ce que les œufs commencent à se former. Lorsque doux et prêt, assaisonner de sel et ajouter la ciboulette. Retirer du feu.

Griller le sandwich et étaler la mayo de sriracha sur le sandwich inférieur. Garnir d’oeufs, faire fondre légèrement la tranche de fromage dans une poêle antiadhésive et la placer sur les oeufs. Ajouter les oignons caramélisés et le sandwich supérieur. Amuse-toi bien maintenant.