Recette de soupe de maïs crémeuse végétalienne et

Je suis un grand fan de soupe. Robuste, lisse, crémeux ou nouilles, venez en hiver, je veux toutes les soupes, toujours. Heureusement, toutes les soupes ne nécessitent pas d’heures pour être préparées. Cette soupe de maïs, épaissie avec un peu de tofu et garnie de miso blanc doux et doux, est un favori rapidement lorsque la température commence à baisser.

Mon super puissant, minuscule Vitamix S30. J’adore ce type !

J’ adore cette soupe surtout pour la combinaison de maïs sucré et miso, mais aussi pour le contraste matériel ajouté par le tofu croustillant et, bien sûr, le tofu lui-même ! Oh, comme j’aime le tofu dans la soupe.

C’ est une de mes astuces préférées, utiliser du tofu pour épaissir la soupe. Le tofu soyeux ajoute du corps et de l’onctuosité sans crème. C’est amusant parce que je ne suis pas végétarien ou végétalien à distance, mais après le fait, j’ai réalisé que cette soupe était un tas de ces tendances alimentaires réussies qui sont si chaudes en ce moment : végétalien, sans gluten et sans noix.

Mike : C’était très savoureux.
Moi : droite ! ? Et si facile ! Juste du maïs, des oignons, du tofu et du miso !
Mike : Attends, quoi ? J’ai mangé de la nourriture végétalienne et j’ai aimé ? !
Moi : Hein, c’est végétalien. Drôle !

Je ne suis peut-être pas à la hauteur des tendances alimentaires saines, mais j’aime quelque chose qui semble être très populaire dans la cuisine – les mélangeurs. J’utilise le mien principalement pour les soupes, les assaisonnements et les smoothies. Mon petit (comparé aux géants qui sont le Vitamix ordinaire) taille personnelle S30 Vitamix est parfait pour faire de la soupe pour deux. Il est super puissant et réchauffe également vos soupes pendant que vous mélangez. C’est vraiment l’un de mes appareils de cuisine préférés et dans l’esprit de la saison des fêtes je me donnerai un !

Recette Soupe de maïs et miso
sert 2-3

La soupe

  • huile
  • 1/2 oignon, haché
  • 2 tasses de maïs (j’ai utilisé du maïs congelé)
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1/4 paquet de tofu en soie, environ 1/4 — 1/3 tasse
  • 1 1/2 cuillère à soupe de miso blanc, ou au goût
  • poivre fraîchement moulu, au goût

Croûtons de tofu croustillants

  • tofu, si nécessaire
  • <forte Ingrédient » class=”ingrédient”>huile, de préférence carthame, tournesol ou pépins de raisin
  • sel, si désiré

Contour

  • tranches d’oignons verts
  • Croûtons de tofu croustillants (recette ci-dessous)
  • sel de mer squameux
  • piment en morceaux

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire frire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doux et translucide. Ajouter le maïs et le réchauffer brièvement. Retirer l’oignon et le maïs du feu et les mettre dans un mélangeur avec du bouillon de poulet, du tofu et de la pâte de miso. Mélanger jusqu’à consistance lisse et chaude si vous utilisez un Vitamix. Goûtez et ajustez l’épaisseur de votre soupe selon vos préférences. Si vous aimez une soupe plus épaisse, ajoutez plus de tofu, si vous aimez une soupe fine, utilisez du bouillon pour la diluer. Si nécessaire, remettre la soupe du mélangeur à la poêle et chauffer jusqu’à ce qu’elle soit cuite à la vapeur.

Préparer les croûtons de tofu : couper le tofu restant en cubes de 2 cm. Placer sur des serviettes en papier, en tournant à l’envers pour que tous les côtés s’égoutent. Dans une poêle, chauffer une quantité généreuse d’huile à feu moyen-vif. Frire le tofu, en le retournant au besoin, jusqu’à ce qu’il devienne brun doré et croustillant, 5-7 minutes. Retirer de l’huile avec une cuillère perforée, égoutter sur des serviettes en papier et assaisonner avec du sel, si nécessaire.

Goûtez et ajustez la vinaigrette avec du miso et du poivre fraîchement moulu. Servir chaud avec des oignons verts tranchés, du tofu croustillant, du sel de mer et des floakes de piment. Profitez !

GAGNEZ ! !

Cadeau : J’ai jumelé à Vitamix pour offrir un Vitamix S30 ! J’aime le mien et je sais que tu aimeras le tien aussi !

Connectez-vous : Pour entrer, laissez un commentaire ci-dessous avec votre souvenir de soupe préférée. Je veux entendre tous les détails ! Je choisirai au hasard un gagnant et le contacterai par e-mail. Ouvert uniquement aux résidents canadiens et américains. (Excusez les amis internationaux !) Le concours se termine le 20 décembre à 12:00 HNP. Bonne chance !

Mise à jour : Félicitations Jenna @ Just J.Faye, vous avez gagné un tout nouveau Vitamix ! Joyeux Noël ! Gardez un œil sur mon email !